Quantas cervejas por dia pagam a sua cervejeira
A conta é: custo mensal total da cervejeira ÷ dias úteis do mês ÷ margem de lucro por garrafa = quantidade mínima de garrafas vendidas por dia para cobrir o custo do equipamento — qualquer venda acima disso é lucro direto da cervejeira.
Antes de decidir o tamanho ou a forma de aquisição da cervejeira, vale saber: quantas garrafas por dia ela precisa vender para não ser um custo parado no seu ponto?
Como fazer a conta na prática
Some o custo mensal do equipamento (mensalidade de aluguel ou parcela de compra) mais uma estimativa de energia elétrica. Divida pelos dias úteis do mês para achar o custo diário. Depois, divida esse custo diário pela margem de lucro que você tem em cada garrafa vendida — o resultado é quantas garrafas por dia bastam para cobrir o custo do equipamento.
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Se o custo mensal da cervejeira (mensalidade + energia) somar R$ 650, dividido por 30 dias dá cerca de R$ 22/dia. Com margem de R$ 2 por garrafa vendida, seriam necessárias 11 garrafas por dia só para cobrir o custo do equipamento — número bem abaixo do que a maioria dos bares e adegas vende num dia normal de movimento.
Por que vale fazer essa conta antes de decidir
Muita gente decide sobre cervejeira olhando só o preço de tabela — compra ou mensalidade — sem projetar quanto ela realmente custa por dia frente ao volume de venda esperado. Quando o cálculo mostra que poucas garrafas por dia já cobrem o custo, fica mais claro que o risco financeiro de errar na decisão é baixo, e o foco pode ir para escolher a capacidade certa em vez de travar na dúvida entre comprar e alugar.
Perguntas frequentes
Essa conta muda se eu vender refrigerante e água também?
Sim — quanto mais produtos de giro gerando margem passam pela cervejeira, mais rápido ela se paga. A conta pode ser feita considerando o mix completo, não só cerveja.
E se meu movimento varia muito entre semana e fim de semana?
Vale calcular pela média mensal em vez de um dia isolado — negócios com pico no fim de semana geralmente cobrem qualquer dia mais fraco de semana com folga no fim de semana forte.
Alugar sai mais barato que comprar nessa conta?
Depende do horizonte de tempo e do custo de manutenção projetado — para negócios que preferem previsibilidade total de custo mensal, sem risco de manutenção inesperada, o aluguel simplifica bastante essa conta.
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